Questa omelette in stile tailandese è molto comune nella cucina thai e viene tradizionalmente servita con riso bianco.

Gli ingredienti principali di questo piatto sono le uova, salsa di pesce, una spruzzata di succo di limone o aceto e, facoltativamente, salsa di soia, amido di mais o farina di riso.

Il tutto cotto in olio vegetale.

In Thailandia, il costo per mangiare il Khao Khai Chiao è di circa 25 THB (0,73 euro al 10 agosto 2019) e la particolarità è che viene spesso richiesto e servito anche per colazione, accompagnato con salsa al peperoncino e fette di cetriolo.